🌿Габа – особенный сорт улуна из Тайваня. Главная отличительная особенность заключается в способе ферментации собранного сырья: его производят без доступа кислорода. В результате таких процессов происходят реакции, которые меняют химический состав листьев, а значит вкусоароматические и полезные свойства становятся другими.В первую очередь – это утонченный цветочный аромат. Его дополняет сладкий вкус с молочными нотками и долгое послевкусие с медовыми оттенками. Благодаря большому содержанию гамма-аминомасляной кислоты, напиток положительно влияет на сердечно-сосудистую и нервную систему, помогает снять усталость и напряжение, очищает организм при интоксикациях.
🌿Помогает мышцам и телу расслабляться, снимает напряжение и усталость.
🌿Выращивают в высокогорном районе Али Шань на острове Тайвань, а при производстве, на одной из стадий обрабатывают азотом.
При выращивании фермеры не используют пестициды и химию. Весь процесс роста кустов происходит естественным, органическим путем
Как заваривать
Главное правило, которое должен помнить любой гурман — для каждой разновидности Габа существует свой способ заваривания:
Лучше всего заваривать в чайничке из пористой глины. 3-5 г сухого чая залить 100-120 мл кипятка (80-90°С). Первую заварку нужно слить. Последующие заварки длятся от 7-8 секунд (вторая) и до 2-3 минут (десятая).
Зеленый чай Габа заваривают кипятком 80-90°С. На чайник объемом 150-200 мл достаточно столовой ложки заварки. Первым завариванием чай промывают, поэтому пить первую порцию нельзя. После второго заваривания чай оставляют на 1-2 минуты «подышать».
Красный чай Габа заваривается по рецепту зеленого. Однако эта разновидность требует более длительного настаивания, которое длится 9-11 минут. Затем напиток процеживают через ситечко в стеклянную посуду и употребляют.
🍵При заваривании разной температурой, настой получится различным: Зальете 25-50 градусов и раскроются присущие чаю флаваноиды, фенолы, катехины, теанин и гамк. А кипяток в 80-90 выдаст высокую концентрацию ГАМК и эфирных масел.
🥬Лист насыщен глутаминовой кислотой, которая является основой ГАМК. И, несмотря, на мягкое успокаивающее воздействие гамма-аминомасляной кислоты, сильное высокогорное сырье может дать плавный, но значительный приток энергии и сил.
Внешний вид, аромат и вкус
Данная габа – сильного огня, просматриваются черенки рыжеватого цвета. Аромат сладкий, слегка карамельный. Во вкусе улавливаются штрихи цветов и присущий габаронам привкус.
Отзывы
Отзывов пока нет.