Познавательные статьи

Улун Те Гуань Инь (Железная Богиня Милосердия)

Многие ошибочно считают Те Гуань Инь зелёным чаем, просто из-за цвета сухого листа. Те Гуань Инь — это именно улун, а улуны — это отдельный класс чаев-полуферментированные чаи.

Легенда
Одну из историй называют «легендой о Ване», в ней рассказывается о том, что имя для чая Те Гуань Инь было придумано самим императором. Согласно преданию, в период царствования Цинской династии под девизом Цянь Лун в уезде Аньси жил учёный по имени Ван Шижан. Однажды в горах он обнаружил странное чайное дерево, не похожее на все остальные деревья. Ван пересадил растение в свой садик и стал за ним старательно ухаживать. Чай, приготовленный из листьев этого дерева, оказался весьма необычным, напиток отличался исключительным своеобразием и обладал каким-то необъяснимым очарованием аромата и вкуса. В тот же год Ван Шижан получил приказ прибыть в столицу. В качестве дара для Фан Бао, второго товарища министра, Ван Шижан преподнёс именно этот чай. Фан Бао вместе с подношением отправился на внутреннюю территорию императорского дворца. Государь, попробовав предложенный чай, пришёл в неописуемый восторг. Чай обладал изящной внешней формой и был красив, подобно Бодхисаттве Гуаньинь, чаинки его были очень тяжёлыми, как железо, поэтому император дал ему название Те Гуань Инь – Железная богиня Милосердия.

Способ приготовления
1.Вскипятите воду
2.Прогрейте посуду
Залейте посуду кипятком, ополосните ее снаружи и слейте.
3.Положите чай в чайник/гайвань/колбу
Закройте крышкой, оберните полотенцем и несколько раз встряхните. Откройте крышку и вдохните аромат.
4.Слейте первую заварку
Залейте заварку водой ровно настолько чтобы она покрыла чай и сразу слейте. Это промывка чая и его подготовка к завариванию, этот настой не пьют.
5.Заваривайте чай проливами
Залейте снова чай водой, закройте крышкой. Через несколько секунд слейте настой. Повторяйте проливы, постепенно увеличивая время на несколько секунд. С каждой новой заваркой лист будет раскрываться, пока к концу чаепития он не заполнит все пространство вашего заварника.
Заваривайте пока чай полностью не отдаст свой вкус. Чаепитие с улунами — не быстрый процесс, свой вкус они начинают отдавать на 2-3 заварке. Приятного чаепития!🙏

➡️ 🍵 Купить чай ⬅️

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

19 + 11 =